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商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
灶具設(shè)備常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用。
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不銹鋼材質(zhì)在廚房設(shè)備的應(yīng)用中有哪些優(yōu)勢呢?
一、防水不怕熱,防污滲性好,永遠(yuǎn)亮新;
二、不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類,既無輻射,又不含甲醛;
三、不銹鋼廚具防沖擊性好,硬度高;
四、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的,永遠(yuǎn)不開裂;
五、由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的,也沒有自然花崗巖的輻射;
六、水盆、擋板、臺面一體化使整個(gè)臺面的整體構(gòu)造十分好,沒有任何縫隙,不會(huì)滋生細(xì)菌;
七、好清洗,不論用幾年你都能夠用抹布沾點(diǎn)洗潔靈就可清洗干凈,而且不會(huì)留下痕跡。
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廚房設(shè)備回收在設(shè)計(jì)中注意的問題:
1、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的方案需要過去相關(guān)部門通過之后,才能進(jìn)入到施工的環(huán)節(jié),而施工方也需要具備相應(yīng)的資質(zhì)。需要具有合理的設(shè)計(jì)以及合理的施工方法。
2。廚房是一個(gè)水火結(jié)合的地方,所以需要?jiǎng)澐殖龊侠淼姆阑饏^(qū)域,疏散通過也需要達(dá)到消防的規(guī)定,另外樓梯也需要滿足寬度的要求。
3、施工人員在進(jìn)入到現(xiàn)場之前,需要做好穩(wěn)定的工作,在施工中需要做好穩(wěn)定的檢查,保證隨時(shí)做好啟動(dòng)保護(hù)應(yīng)急機(jī)制。
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