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本公司跟您一起分享以下內(nèi)容:廚房設(shè)備保養(yǎng)維護的時間和方法
1.每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器,檢查空氣和混合裝置,以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞,并及時更換。
2.每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動帶,觀察其工作周期和溫度,及時調(diào)整除霜器。檢查冰箱門的密封裝置,確保冷卻效率。
3.每月檢查一次洗碗機的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查調(diào)整其工作溫度。
4.每天檢查廚房用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
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調(diào)理臺、調(diào)理柜、臺面日常維保:檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞,腳是否牢固等。
所有廚房設(shè)備在日常使用完畢后,都需要清理干凈雜物,擦洗干凈設(shè)備的表面和相關(guān)需要清理的內(nèi)部器件;帶電的設(shè)備清理前一定要先關(guān)閉電源,不要用水沖洗正在運行的帶電設(shè)備。
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商用廚房設(shè)備的選購:
1、廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等。
2、商用廚房設(shè)備廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功用、色彩等要素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計上應(yīng)統(tǒng)籌漂亮、有用、便當?shù)幕疽蟆?/span>
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