山西金和悅物資回收(多圖)-太原廚具回收價格：

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酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備， 通常用的廚房的配套設(shè)備等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

廚房排水地面應(yīng)有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^于強調(diào)坡度(一般為2%)，因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。

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商用廚房設(shè)備平面安置準則：

1、食物及用具制作，寄存時應(yīng)做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。

2、燃油、燃氣調(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分隔，并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅持放置的進程中距離≥0.5M以上

4、未通過特別處理的煙灰通風(fēng)口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應(yīng)充分利用原有設(shè)備、設(shè)備、地形，使各分區(qū)具有合理空間，視界開闊，走道疏通方便辦理。

6、商用廚房設(shè)備應(yīng)充分了解用戶既定菜式、悉數(shù)安排、安置均以此為本。

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酒對于酒店廚房設(shè)備還有環(huán)境衛(wèi)生方面是有比較嚴格的要求的，所以在選購酒店廚房設(shè)備的時候，一般需要注意哪些方面呢？

1、廚房設(shè)備的尺寸

要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。

2、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求

酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。

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