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挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅:
1、衛(wèi)生原則:商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。
2、健康營(yíng)養(yǎng):因?yàn)榕胫频?,因而不容易毀壞食材的營(yíng)養(yǎng)元素,并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。
3、不怕熱,:采用相對(duì)密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料,耐熱、耐高強(qiáng)度強(qiáng)酸強(qiáng)堿),避免潛在性的身心健康隱患。
4、防火的原則:商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
公司從事廢舊物資回收,歡迎新老客戶(hù)蒞臨指導(dǎo),共商合作!
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酒店廚房設(shè)備和用具的保管,使用均分到崗,由個(gè)體人員包干責(zé)任;廚房員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行,如違反參照相關(guān)制度進(jìn)行處理,廚房?jī)?nèi)一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專(zhuān)人保管存放,借用時(shí)做記錄,歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。廚房設(shè)備回收
設(shè)備用具使用后要隨時(shí)保持清潔,使用完畢,使用者應(yīng)及時(shí)清潔,并將其放回原位做到無(wú)灰塵,水跡,油漬,不腐銹,責(zé)任人有權(quán)檢查。
廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。
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酒店廚房設(shè)備購(gòu)買(mǎi)時(shí)可查詢(xún)機(jī)器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是不是一切正常,有無(wú)雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。
買(mǎi)酒店廚房設(shè)備較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟(jì)合理和品質(zhì)兼優(yōu),務(wù)求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)錢(qián) 購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的品牌,盡量減少其采購(gòu)、安裝及使用的花費(fèi),盡量挑選耗能低、熱效高的機(jī)器設(shè)備。
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