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山西酒吧設(shè)備回收機械類加工設(shè)備:機械能做的盡量讓機械完成,機械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機、切菜機、蒸烤箱等都是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。
消毒設(shè)備:客源、價格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營及評價很重要,但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源,所以選購一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。
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員工要對廚房里的設(shè)備,設(shè)施,功能及用途進行充分了解后,方能使用,新設(shè)備操作前,需看清說明再使用;新上崗的員工,要對廚房機械設(shè)備的性能及操作方法程序接受培訓,掌握要領(lǐng)后方可操作使用,責任人有指導(dǎo)培訓的義務(wù)。
不銹鋼廚房設(shè)備使用人在使用前經(jīng)過嚴格培訓,但操作時違反操作規(guī)程,不僅設(shè)備的維修費用由責任人全部承擔,如果因此造嚴重后果或造成直接經(jīng)濟損失的,責任人應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償或處罰責任;
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比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類許多,功用也良莠不齊,一般都會根據(jù)廚房的需求再來進行配備。
照料設(shè)備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列,首要包括有湯桶、餐車、作業(yè)臺架子、刀叉、水池等設(shè)備。
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